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SUSHI RICCIONE

L’alimentazione giapponese tipica a base di riso e pesce ha grandi vantaggi per la salute, confermati dall’aspettativa di vita media dei giapponesi, una delle più alte al mondo.

 

Ecco le proprietà nutrizionali e le virtù di alcuni tra gli ingredienti più comuni dei piatti nipponici.

 

IL RISO

è un’ottima fonte di carboidrati e proteine

 

IL PESCE

oltre ad un basso apporto calorico, è ricco di acidi grassi omega-3 che svolgono un ruolo importante nella prevenzione di ictus, patologie cardiache e artriti

 

LA SALSA DI SOIA

ottenuta dalla fermentazione dei fagioli di soia, è ricca di proteine, magnesio, potassio e ferro

 

LO ZENZERO

è un efficace antisettico naturale; favorisce la digestione e rafforza il sistema immunitario, aiutando il corpo a combattere raffreddori e influenze

 

L’ACETO DI RISO

oltre ad ottime proprietà antibatteriche, favorisce la digestione, tonifica e diminuisce il rischio di ipertensione

 

LE ALGHE NORI

contengono proteine, minerali, vitamine A, B1, B2, B6, C e prevengono l’accumulo di colesterolo cattivo nelle arterie

 

IL WASABI

è ricco di vitamina C, favorisce la digestione e ha ottime proprietà antibatteriche


 

E questi ingredienti, li conoscete?

 

IL MIRIN

è una sorta di sakè dolce giapponese da cucina; è fondamentale per la marinatura e la cottura della salsa teriyaki e per la preparazione di salse e condimenti

 

IL TAKUAN

è ottenuto dalla marinatura del daikon (tipo di ravanello bianco asiatico) e viene utilizzato nel ripieno dei maki oppure come contorno

 

LA SALSA TERIYAKI

è composta da salsa di soia aromatizzata con mirin

 

IL MISO

è una pasta fermentata di fagioli di soia con cui si ottiene una corroborante zuppa

 

LA WASAME

è un’alga bruna utilizzata nelle zuppe e nelle insalate

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