Menù KIMIAMA

Menù KIMIAMA

Scoprite le virtù del Sushi, elisir di lunga vita.
L’alimentazione giapponese tipica a base di riso e pesce ha grandi vantaggi per la salute, confermati dall’aspettativa di vita media dei giapponesi, una delle più alte al mondo.
 
Ecco le proprietà nutrizionali e le virtù di alcuni tra gli ingredienti più comuni dei piatti nipponici.
 
IL RISO
è un’ottima fonte di carboidrati e proteine
 
IL PESCE
oltre ad un basso apporto calorico, è ricco di acidi grassi omega-3 che svolgono un ruolo importante nella prevenzione di ictus, patologie cardiache e artriti
 
LA SALSA DI SOIA
ottenuta dalla fermentazione dei fagioli di soia, è ricca di proteine, magnesio, potassio e ferro
 
LO ZENZERO
è un efficace antisettico naturale; favorisce la digestione e rafforza il sistema immunitario, aiutando il corpo a combattere raffreddori e influenze
 
L’ACETO DI RISO
oltre ad ottime proprietà antibatteriche, favorisce la digestione, tonifica e diminuisce il rischio di ipertensione
 
LE ALGHE NORI
contengono proteine, minerali, vitamine A, B1, B2, B6, C e prevengono l’accumulo di colesterolo cattivo nelle arterie
 
IL WASABI
è ricco di vitamina C, favorisce la digestione e ha ottime proprietà antibatteriche

 
E questi ingredienti, li conoscete?
 
IL MIRIN
è una sorta di sakè dolce giapponese da cucina; è fondamentale per la marinatura e la cottura della salsa teriyaki e per la preparazione di salse e condimenti
 
IL TAKUAN
è ottenuto dalla marinatura del daikon (tipo di ravanello bianco asiatico) e viene utilizzato nel ripieno dei maki oppure come contorno
 
LA SALSA TERIYAKI
è composta da salsa di soia aromatizzata con mirin
 
IL MISO
è una pasta fermentata di fagioli di soia con cui si ottiene una corroborante zuppa
 
LA WASAME
è un’alga bruna utilizzata nelle zuppe e nelle insalate

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